Ви тут:Головна 
Напої Все про вино Середня кількість цукрів, кислот та дубильних речовин у соку з плодів різних культур (у%)
Напої Все про вино Середня кількість цукрів, кислот та дубильних речовин у соку з плодів різних культур (у%)Середня кількість цукрів, кислот та дубильних речовин у соку з плодів різних культур (у%)
Не кожен винокур може використовувати необхідне приладдя при визначенні вмісту цукру, в тих чи інших фруктах, ягодах та овочах. Для багатьох любителів це розкіш яка "кусається" своєю ціною. Але ж, хоча б орієнтовно, знати було б не лишнім.
| Культура | цукор | Кислота | Дубильні речовини |
| Яблуня окультурена | 9,5 | 0,7 | — |
| Яблуня дика | 8 | 1,4 | — |
| Яблуні ранетки і китайки | 12 | 1,5 | — |
| Груша окультурена | 7,0-20,0 | 0,27 | 0,07 |
| Груша дика | 7,6 | 1,28 | 0,29 |
| Aйва окультурена південна | 10,5 | 1,1 | 0,5 |
| Айва японська | 5,5 | 4 0 | 0,6 |
| Горобина Бурка, Лікерна, чорноплодна | 8,5 | 1,3 | — |
| Горобина кубова, моравська, Гранатна | 9, 3 | 1,9 | — |
| Горобина лесна дика | 5,5 | 2 | — |
| Ірга | — | 0,4-1,0 | — |
| Шипшина (свіжі плоди) | 2,6 | 01.Чер | 0,4 |
| Слива Венгерка | Сер.13 | 0,6-1,5 | 0,07 |
| Слива Ренклод | Лип.16 | 0,5-1,4 | 0,05 |
| Вишня Володимирська | 12 | 1,3 | — |
| Вишня Шубинка | 10 | 1,4 | — |
| Вишня Любська | 10 | 1,6 | — |
| Агрус Англійський жовтий | 11 | 1,7 | — |
| Агрус Авенаріус, Чорний негус | 9 3 | 2 3 | — |
| Агрус Золотий вогник (18-23) | 9 5 | 1,7 | — |
| Агрус Мускатний (1-48) | 10,3 | 1,8 | — |
| Смородина черна | 8 | 3 | — |
| Смородина біла і червона | 7,5 | 2,3 | — |
| Суниця | 7 | 1 4 | — |
| Малина | 8 | 1,7 | — |
| Брусниця | 7 | 1,9 | — |
| Чорниця | 5,5 | 1,2 | — |
| Журавлина осіння | 3,5 | 3,1 | — |
| Обліпиха | 3,2 | 2 5 | — |
| Ожина | 4,5 | 2 | — |
| Ревень | 1,4 | 1,5 | — |