Як стверджують оракули від медицини оптимальна міцність алкоголю для організму людини знаходиться на рівні 28°, що було ніби-то доведено великою кількістю досліджень.

Повіримо оракулам і проявимо їх думку.

При концентрації спиртного 28˚, в організмі людини, здійснюється пряма залежність між надходженням алкоголю в шлунок і всмоктуванням його в кров. Іншими словами, алкоголь потрапляє в кров без будь-яких затримок.  В випадках коли  міцність напою вища за 28˚, частина алкоголю може залишитися в шлунково-кишковому тракті, утворюючи своєріду  дозу не контрольованого спиртого, яка в будь-який момент може опинитися в крові і викликати непередбачене сп'яніння.

За звичай є ще такі фактори як кількість за відрізок часу, з закускою чи без, вид закуски та інше, але це вже у кожного індивідуально.

Напевно в багатьох з нас, в різний час, виникала потреба профільтрувати яку не будь рідину, будь-то вода, самогон чи ще щось - особливо коли для очищення необхідно використати активоване вугілля.    За звичай для цих цілей використовують вугільну колону, але не у всіх є можливість її придбати, зате практично у всіх є можливість зробити її самотужки, дуже швидко і майже за дарма.     

Для цього, по мінімуму, потрібна пляшка з під 1л. кефіру, стакан з під  сметани та хвилин 30 часу.

Далі все просто.

Брага – вона ж спиртовмісна рідина,  яку отримують в результаті бродіння органічних продуктів, що містять вуглеводи, під впливом ферментів, дріжджів та бактерій.

Розчин, що отримується в результаті бродіння, містить не більше 15% етанолу, через те, що у концентрованих розчинах дріжджі нежиттєздатні. Мінімальний вміст етанолу може бути різним, і залежить від сировини та її концентрації.

В результаті бродіння крім етилового спирту народжується багато інших речовин. Отриманий шляхом бродіння етанол потребує очищення та концентрування, зазвичай шляхом дистиляції. Іншими словами - шляхом перегонки.

А все не так!

І одночасно все правильно.

Не так для тих хто повівся на запевняння  реклами, що це апарат який все, за вас, зробить сам.

Ні не все і не сам. Особливо розчаровані будуть ті хто звик працювати на простих дідівських апаратах конструкції: бідон, сухопарник (чи без нього), холодильник (змійовик). Стійке упередження, що чим холоднішу воду ви будете подавати на холодильник апарату і чим струмінь води буде стрімкішим, тим якіснішим буде вихідний продукт, приведуть багатьох до глибокого розчарування, з подальшим бажанням розвалить цей апарат, як не об голову виробників то хоча б відгепать його 2-3 кілограмовим молотком з послідуючою телепортацією його ж таки до найближчого пункту скупки металобрухту. Ті хто вже працював з апаратами колонного типу і знають їх хитринки, досить швидко зорієнтуються в особливостях роботи з «КОШОВИМ», і будуть мати досить таки непоганий результат, хоч і не такий яскравий як його малюють в рекламах.

Одна  нескладність, тим хто вже має апарат колонного типу - «КОШОВИЙ» потрібен хіба що для колекції.

 Отриманий при перегонці продукт навряд чи буде саме тієї міцності яку хотілось би вам мати. Більш того можливо вам захочеться мати кілька варіантів з різною міцністю. Залежно від того якої міцності продукт ви маєте,  вам потрібно знати з якою кількістю води потрібно його об'єднати, щоб отримати бажаний результат.

Самостійно експериментувати в цьому напрямку цікаво, але довго. Розумні люди зробили це давно і відобразили в таблиці, щоб інші не завдавали собі мороки над цим процесом.

Користуватися нею досить просто. По вертикалі маємо значення вихідного продукту в градусах, по горизонталі - бажану міцність, на перехресті цих двох значень необхідну кількість води.

Наприклад: Маємо міцність вихідного продукту 70°, в кінцевому варіанті бажано 40°. Проводимо умовну лінію від значення 70 на початку таблиці зліва, до значення 40 по вертикалі, отримуємо значення 774 мілілітрів води. Пам'ятаємо що при змішуванні треба воду тонкою цівкою лити в спирт, а не навпаки, добре перемішуємо, і отримуємо результат.

Вода.  

Вона основа всього живого, а значить і тих мікроскопічних істот, що допомогають нам перетворити цукор на спирт.  Від неї залежить багато якщо не все. Горе тому хто не зрозуміє цю просту істину. Вода має бути чиста, м’яка без антибіотиків та інших домішок. Якщо у вас є сумніви відносно вказаного вище, то перша порада, профільтруйте та перекип’ятіть воду яку будете використовувати.

І новачки-самогонники, і бувалі винокури періодично стикаються з уповільненим або тривалим бродінням. Процес начебто йде, але до закономірного фіналу не поспішає. В цьому випадку для активізації бродіння рекомендується скористатися одним з популярних способів підживлення сусла.

Краще за все використовувати наведені методи для прискорення дозрівання на початковому етапі, коли дріжджі найбільш активні. У такому разі підживлення закидають разом з іншими інгредієнтами. Це особливо актуально для цукрового сусла, яке без додаткової «підкормки» може працювати погано.

Найбільш широке застосування у виробництві самогону в Україні, як вихідна сировина, отримав цукор. На сьогодні цей продукт доступний як за ціною, так і по наявності на прилавках магазинів. В класичному варіанті  не вимагає якихось особливих заходів в створенні браги та її перегонці.

Що стосується іншої сировини то знову ж таки, її популярність залежить від традицій які своєю чергою опираються на наявність того чи іншого продукту, здебільш рослинного походження, в регіоні.

Крім того, вирішальну роль в виборі сировини відіграє ціль, яку перед собою ставить винокур. Мається на увазі  який саме вид алкоголю (коньяк, віскі, кальвадос і т.п.) прагне майстер отримати в кінцевому результаті